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【转载】有的鸡蛋不要买!13种异常鸡蛋的产生原因 (组图)  

2015-01-26 21:42:26|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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13种异常蛋的产生原因
来源:蓝电孵化  www.52fhj.com   作者:蓝电孵化机

 

一碟鸡蛋
  

        蛋鸡正常生产情况下,鲜蛋表面清洁光滑,蛋壳坚固完整,颜色均衡稳定,形体大小一致,拿在手中沉重感良好,互相碰撞声音清脆而不易破裂;打开蛋壳后内无杂质异物,蛋黄完整饱满,蛋白稀稠分明。如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面问题和不足时,往往造成非正常蛋发生和增多。根据近几年来笼养蛋鸡示范推广和规模实践,对产蛋鸡十三种非正常蛋类型特点及发生原因作粗浅探讨,为养鸡生产者采取有效防治措施提供借鉴。
  1、无壳蛋:只有蛋黄蛋白,没有蛋壳形成鸡蛋。其发生原因有五种情况:一是日粮中钙量长期不足,并使骨骼中血钙已不能再度调用时,直接造成无壳蛋发生;二是蛋鸡感染了大肠杆菌、沙门氏杆菌,病原菌在消化道内大量繁殖,使肠道吸收功能下降,导致钙量吸收严重不足;三是蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形,使蛋壳形成严重障碍;四是鸡体钙盐不能有效利用,如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合,形成难溶性钙盐排出体外,从根本上影响蛋壳形成;五是蛋在输卵管子宫部中停留时间不足,如产蛋鸡因急性应激反应,使上枚蛋在子宫部中停留时间过长,额外沉积了不需要钙,从而导致本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳。
  2、薄壳蛋:蛋壳厚度较正常蛋薄,属于蛋壳缺损程度较轻非正常蛋类型,但在运输销售过程中容易破壳。其发生原因往往是日粮中钙量不足、钙磷比例失调、环境急性应激及疾病因素困扰,使蛋壳腺碳酸钙沉积功能受到影响所致。另外,锰在合成蛋白质-粘多糖过程中起着重要作用。因此,锰缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋发生。
  3、软壳蛋:蛋壳初步形成,但质地较软,状态不能固形,难以收捡和存放,是蛋鸡生产中常见非正常蛋类型。一般造成薄壳蛋产生因素都有可能导致软壳蛋出现。此外,蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大重要因素。
  4、血壳蛋:指蛋壳表面带有血迹。主要有两种类型:一是在蛋产出过程中因产道壁被强烈压迫造成出血,使蛋壳胶护膜外留有片带状鲜红血迹。其发生原因是因蛋体过大或产道狭窄所致,如少数养鸡户用浓缩料配制日粮时,将能量饲料玉米配比有意提高,造成脂肪沉积过多使产蛋鸡产道相对狭窄;二是在蛋壳形成后,因蛋壳腺粘膜弥漫性慢性出血,使蛋壳骨质层表面附着了血迹,后被形成蛋壳胶护膜包裹而呈暗红色细小点状血壳蛋。这种血迹不易用水洗净,待浸湿后用指甲容易抠掉。
        5、裂纹蛋:指蛋壳最外层胶护膜形成完整,而骨质层表面可见明显裂纹,但蛋液不能外漏渗出鸡蛋,其发生是因蛋壳形成过程中有效磷缺乏,以致蛋壳韧性较差,脆性较大,抗破裂强度降低。在蛋壳胶护膜形成前,蛋鸡受到外界一定程度挤压碰撞或子宫应激性收缩振荡,而使蛋壳出现裂缝。
        6、沙皮蛋:指子宫部分泌物钙质未得到酸化,而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低,导致蛋壳钙沉积不匀不全;二是钙过量而磷不足时,蛋壳上发生白垩状物沉积,使蛋壳两端粗糙如沙;三是由于输卵管部感染病毒使子宫部上皮细胞破坏,导致沙皮蛋出现;四是因为蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部中滞留时间太长,而额外沉积了多余“溅钙”。
  7、皱纹蛋:指蛋壳有皱褶畸形蛋。其发生是因铜缺乏,使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白胶原减少而使蛋壳膜缺乏完整性、均匀性,在钙化过程中导致蛋壳起皱褶。
  8、粉皮蛋:指褐壳蛋颜色较正常蛋壳颜色变浅或呈苍白色。其发生原因是产蛋鸡感染病毒或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤功能受到影响所致。
  9、管形蛋:又称无黄蛋,蛋体特别小,长径约3.0厘米、短径约2.4厘米,打开后只见蛋白,没有蛋黄形成。其发生原因是输卵管上部严重感染病毒,在没有卵黄进入输卵管情况下,脱落输卵管粘膜下行被分泌蛋白包围,而后又形成蛋壳特小型畸形蛋。
  10、双黄蛋:指蛋壳打开后有两个蛋黄连在一起鸡蛋,双黄蛋一般蛋体较大。较多双黄或超大蛋发生原因是蛋鸡育成期营养不调或管理不善,使生殖器官发育不够均衡。
  11、小黄蛋:指蛋黄体较正常蛋黄小鸡蛋。一般小黄蛋蛋体较小,蛋黄较软,拿在手中有轻漂感。其发生主要是因饲料中黄曲霉毒素超标,影响肝脏对蛋黄前体物转运和阻滞了卵泡成熟所致。
  12、血斑蛋:血斑蛋血斑常出现于蛋黄,是排卵时卵巢破裂,血块随卵子下降被蛋白包围所致。其发生原因是日粮中维生素K不足或苄丙酮豆素等维生素K类似物过量,而使血凝机制正常作用受到影响,导致卵巢破裂出血。
  13、肉斑蛋:是在蛋形成过程中,蛋白中混入了少量输卵管脱落粘膜。其发生原因是输卵管感染发炎。

 

【转载】有的不要买!13种异常鸡蛋的产生原因  (组图) - 安然 - 轩鼎紫气

 

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包色鸡蛋中孵化出的小鸡图片

 

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