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【转载】每天多吃以下几种食物,有助于降低糖尿病风险  

2016-06-14 15:41:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每天多吃以下几种食物,可有助于降低糖尿风险
文章来源:养老信息网 作者:万博超 发布日期:2015-01-07 07:04:31

每天多吃以下几种食物,可有助于降低糖尿风险
  辅助控制血糖,不妨补充花椰菜、蓝莓、黑巧克力、鱼、菠菜等食材。
  花椰菜
  花椰菜(又称花菜、菜花或椰菜花)中含异硫氰酸盐,有助血糖控制。花椰菜等十字花科蔬菜含有硫配醣体,可以降低高温烧烤肉类产生异环胺的致癌作用。可利用烫青菜的方式以增加这类蔬菜摄取。蔬菜纤维可促进肠道蠕动,降低有害物质在肠道停留的时间,减低对身体的伤害。
  十字花科蔬菜不适合煮太久,否则其中的硫配醣体容易失效。
  蓝莓
  蓝莓(又名笃斯、野生蓝莓被称为都柿(大小兴安岭、伊春),甸果地果龙果、蛤塘果(吉林)、讷日苏(蒙古族语)、吉厄特、吾格特(鄂伦春语)、老鸹果(贵州都匀,山里有野生的可以代替甜食,其中的花青素有利于血糖控制。花青素也是一种生物类黄酮,营养师表示,生物类黄酮素让植物显示出不同颜色,部分确实有保健效益。也属于抗氧化剂,帮助血管不受自由基破坏。红色及紫色蔬果,如茄子、草莓、蓝莓及葡萄等含有较多的花青素。
  黑巧克力
  黑巧克力如果保留较多的生物类黄酮或多酚成份,可以协助分解碳水化合物,减少发炎。但有些巧克力的多酚成份不高,同时油脂与糖含量不低,民众大量吃巧克力反而不利血糖控制。
  鱼
  鱼中的omega-3脂肪酸抗发炎,减少心血管疾病的风险,糖尿病也被认为与发炎有关。Omega-3脂肪酸包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及亚麻酸(ALA)。蔬果也是好的Omega-3来源。坚果、种籽与深绿色蔬菜都含有相关营养成份。
  研究显示含Omega-3脂肪酸的食物,如沙丁鱼、鲭鱼和鲑鱼等或服用鱼油,或能减轻发炎反应。不过深海大型鱼在食物链中可能累积大量的重金属,因此要适量食用,而体型一公斤左右的深海鱼如秋刀鱼、沙丁鱼等都是不错的选择。学者提醒,依照目前累积的研究,鱼油只是辅助保健食品,如要购买应留意是否通过重金属及其他有害物质的检验。
  菠菜
  英国研究发现每天吃一份菠菜,糖尿病风险相对低百分之十四,科学家认为可能是类黄酮成份的作用。
  营养师指出,花椰菜、高丽菜及甘蓝菜等都是十字花科,具有抗发炎作用,建议老年人食用蔬菜时多吃几种,让摄取的植化素多样化。
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